Trứng cá tầm có công dụng gì? Vì sao trứng cá tầm có giá rất đắt?

Trứng cá tầm thật ra có công dụng “thần kỳ” gì mà lại đắt và được nhiều người săn lùng đến vậy? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải thích chi tiết.

Trứng cá tầm là một món ăn đắt đỏ được nhiều người ưa thích bởi không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn những công dụng cực kỳ tốt cho sức khoẻ. Cùng Mupifarm khám phá ngay những điều thú vị xung quanh loại trứng cá này nhé.

Trứng cá tầm có nguồn gốc ở đâu và có bao nhiêu loại?

Trứng cá tầm có nguồn gốc từ Nga, hiện nay trứng cá tầm có 3 loại gồm cá tầm trắng, cá tầm đen và cá tầm sevruga. Người ta ưa chuộng nhất là loại trứng cá tầm đen bởi hương vị thơm ngon hơn các loại khác và hàm lượng dinh dưỡng cũng phong phú hơn.

Vì sao trứng cá tầm lại có giá đắt nhất thế giới?

Có rất nhiều nguyên nhân khiến trứng cá tầm trở nên đắt đỏ, dưới đây là những nguyên chính làm cho giá thành món này tăng cao:

Giá trứng cá

Trứng cá tầm là món trứng cá đắt nhất hiện nay. Món ăn này được ưa chuộng bởi giới thượng lưu phương tây. Giá của loại thực phẩm này được bán trên thị trường trung bình 1kg trứng cá tầm đen dao động từ 2.000 – 6.000 USD, trứng cá tầm trắng là 10.000 USD, cá tầm muối có giá tầm 25.000 USD.

Vì là món ăn đắt đỏ nên để tiện cho việc vận chuyển các nhà sản xuất đã đóng trứng cá trong hộp vàng, vừa dễ trưng bày, vừa tiện lợi và đặc biệt không làm mất đi chất dinh dưỡng của trứng cá.

Giá 1 hộp của mỗi loại trứng cá tầm khoảng:

• Hộp cá tầm trắng Beluga có trọng lượng tầm 100gram có giá khoảng 15.000.000 đồng
• Hộp cá tầm trắng Beluga có trọng lượng tầm 30gram có giá khoảng 7.250.000 đồng

Trứng cá tầm Beluga là đắt nhất vì chúng lấy trứng từ cá tầm trắng, và đây được mệnh danh là vàng trắng, thuộc dạng hiếm khó tìm, vì không phải lúc nào cũng có.

Giá 1 hộp trứng cá tầm đen caviar khoảng:

• Hộp trứng cá có trọng lượng tầm 30gram có giá 1.800.000 đồng
• Hộp trứng cá có trọng lượng tầm 200gram có giá 7.000.000 đồng

Tương tự trứng cá tầm trắng, cá tầm đen Caviar được gọi là viên ngọc đen, biểu tượng của sự sang trọng, chứng tỏ sự giàu có và sang trọng. Đây là loại thực phẩm cao cấp, đầy hấp dẫn và đặc biệt vô cùng bổ dưỡng.

Giá 1 hộp trứng cá tầm muối khoảng:

Giá hộp trứng cá tầm đen muối có trọng lượng 100gam có giá 7.200.000 đồng. Đây là món ăn khoái khẩu của người dân phương Tây và cũng là món ăn đắt nhất.

Vì sao giá trứng cá tầm lại đắt?

Thời gian nuôi lâu

Để 1 con cá tầm có trứng phải mất thời gian từ 6 năm trưởng thành và có trứng, loại cá tầm trắng thì phải đạt từ 20 năm mới cho ra trứng. Vì thế giá trứng cá tầm trở nên đắt đỏ hơn và được xem là món ăn “sơn hào hải vị” của giới nhà giàu vì giá thành của chúng có thể lên đến hơn 1 tỷ đồng cho 1kg trứng.

Cá tầm được đánh bắt tự nhiên hoặc được nuôi theo tiêu chuẩn quốc tế để cho ra sản phẩm trứng cá tầm đạt chuẩn. Với sức ảnh hưởng từ món ăn được gọi là “vàng đen” được ưa chuộng bởi giới nhà giàu nên số lượng cá hiện nay gần như bị tuyệt chủng. 

Kỹ thuật chăm sóc cá tầm phức tạp

Cá tầm trong giai đoạn mang thai được chăm sóc như người vậy, thậm chí chúng còn được siêu âm để xác định số lượng, mật độ và kích thước trứng. Từ đó người ta sẽ có những biện pháp nuôi thích hợp.

Quy trình lấy trứng vô cùng khắt khe

Để tiến hành lấy trứng người ta phải siêu âm để xác định độ chín của trứng, thường những trứng sắp chín là những trứng ngon nhất. Sau đó người ta sẽ quyết định cho cá sinh mổ hay sinh tự nhiên.

Nếu cá sinh mổ, người ta sẽ đặt cá lên bàn, dùng dao rạch bụng để lấy trứng, thao tác này đòi hỏi sự khéo léo nếu không trứng cá sẽ vỡ. Trứng sau khi lấy ra sẽ được rửa sạch và ngâm trong nước muối sau đó tiến hành các bước sơ chế khác.

Nếu cá được sinh thường, các kỹ thuật viên sẽ dùng tay miết nhẹ phần bụng cá để trứng có thể trôi ra ngoài. Người ta thường giữ lại một ít trứng để tiếp tục nhân giống cho lứa tiếp theo.

Thu hoạch trứng cá tầm mà không gây hại cho cá thì phải cần có những kỹ thuật cẩn thận và đặc biệt để kiểm tra độ chín của trứng, cách này chỉ áp dụng khi nuôi để dễ dàng kiểm tra và chăm sóc. Hoặc mổ bụng để thu hoạch trứng nhưng cách này có thể sẽ bị giảm số lượng cá ở tự nhiên vì thời gian trưởng thành để có trứng phải lên đến 20 năm

Giá trị dinh dưỡng cao

Không cần phải bàn cải, giá trị dinh dưỡng chính là yếu tố quyết định đến giá trị của trứng cá. Nó được chứng minh là có tác dụng an thần và làm tăng sự sung mãn trong chuyện chăn gối.

Công dụng của trứng cá tầm

Theo chuyên trang sức khỏe Healthline, dưới đây là một số công dụng của trứng cá tốt cho sức khỏe.

Hỗ trợ làm đẹp da

Một lượng lớn chất chống oxi hoá được tìm thấy trong món ăn này giúp cải thiện tình trạng lão hóa cũng như những nếp nhăn trên da.

Trứng cá tầm chứa nhiều acid amin, là thành phần cấu tạo nên protein như collagen và elastin giúp làn da săn chắc và không bị chảy xệ. Ngoài ra, vitamin A, D E sẽ giúp da trở nên trắng sáng hơn.

Giúp xương chắc khỏe

Hàm lượng canxi cao trong trứng cá tầm rất tốt cho trẻ nhỏ và cả phụ nữ mang thai. Canxi là thành phần chủ yếu trong răng và xương, đối với thai nhi nó là chất quan trọng giúp hình thành nên khung xương của trẻ, vì thế trứng cá tầm vô cùng tốt để bổ sung canxi cho cơ thể.

Hỗ trợ sức khoẻ sinh lý

Đối với nam giới “yếu” trong chuyện chăn gối thì trứng cá tầm là một sự lựa chọn có thể suy nghĩ đến. Nhờ lượng vitamin B2 và B12 dồi dào sẽ giúp thúc đẩy năng lượng cũng như tạo cảm xúc cho cuộc yêu. Món ăn này được chứng minh là tăng testosterone giúp đàn ông trở nên sung mãn hơn.

Giúp máu huyết lưu thông

Một công dụng khác của trứng cá tầm chính là việc giúp ngăn hình thành cục máu đông, gây nên hiện tượng tắt mạch. Lý giải cho công dụng này là bởi chúng chứa một lượng lớn acid béo không bão hòa cụ thể là Omega3 giúp làm tăng lưu thông máu.

Phòng ngừa ung thư

Các nhà khoa học đã tìm thấy một chất có tên là selenium trong trứng cá tầm giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc ung thư. Những nghiên cứu chỉ ra rằng, tiêu thụ khoảng 200mcg selenium mỗi ngày trong 5 năm làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt, ung thư trực tràng và ung thư phổi một cách rõ rệt.

Hỗ trợ tim mạch

Selenium và vitamin E còn có công dụng tuyệt vời trong việc hạn chế bệnh tim mạch. Những nghiên cứu chỉ ra rằng, người mắc bệnh cao huyết áp nếu ăn trứng cá tầm thường xuyên thì mức huyết áp có thể được khôi phục về như bình thường.

Cách ăn trứng cá tầm “chuẩn nhà hàng”

Người ta thường ăn trứng cá tầm khi đang lạnh, trứng cá sau khi mổ, muối và ướp lạnh, sẽ dùng thìa nhỏ, múc thả vào mu bàn tay để thần kinh cảm nhận và quen dần với độ lạnh, rồi mới từ từ đưa lên thưởng thức.

Ngoài ra người ta thường dùng trứng cá chung với rượu Vodka Beluga của Nga để tăng hương vị của món ăn. Thực khách sẽ ăn trứng cá cùng một số món ăn truyền thống như rau mùi tây, thì là, kem chua, hành tây thái mỏng, hay trứng luộc xắt nhỏ.

Các món ngon từ trứng cá tầm

Trứng cá tầm được khuyên dùng sashimi, chế biến chín sẽ làm trứng bị biến chất, mất màu và ảnh hưởng đến giá trị của trứng mang lại. Trải nghiệm trứng cá tầm cũng khá thú vị, chỉ nên dùng muỗng gỗ hoặc thủy tinh để thưởng vì các vật dụng từ kim loại sẽ làm trứng bị đổi mùi.

KẾT HỢP VỚI BÁNH PANCAKE

• Một sự kết hợp khá hoàn hảo đem lại hương vị béo bùi và thanh ngọt của trứng cá tầm và bánh pancake là món ăn rất được yêu thích vì sự đơn giản những vẫn mang đến trọn hương vị béo bùi, có thể xịt thêm 1 lớp kem xóp mịn để đủ dinh dưỡng và thêm bắt mắt hơn.

KẾT HỢP VỚI TRỨNG GÀ LUỘC

• Trứng gà sau khi luộc chỉ cảm nhận được vị béo béo từ lòng đỏ nhưng hòa quyện cùng 1 lớp trứng cá tầm muối phía trên sẽ tạo nên hương vị khó quên. Là món ăn được chọn làm món khai vị của nhiều nhà hàng nổi tiếng trên thế giới.

SUSHI TRỨNG CÁ TẦM

• Chắc bạn cũng đã quen với cái tên sushi trứng cá hồi khi nhắc đến món Nhật, bên cạnh đó trứng cá tầm cũng là món ăn nổi tiếng khi dùng sushi, hương vị béo bùi, đậm đà dù giá thành cao nhưng cũng rất xứng đáng để trải nghiệm thử món ăn này.

Mua trứng cá ở đâu? Giá bao nhiêu?

Tại TP. Hồ Chí Minh

Công ty TNHH Thương mại và Dịch vụ Ông Giàu (28 đường Số 9, khu phố 5, Thủ Đức, TP.HCM)

Công ty TNHH Thực phẩm Yellow Fin (49/49 Phạm Văn Bạch, Phường 15, Quận Tân Bình, TP. HCM).

Tại Hà Nội

Công ty TNHH Thực phẩm Yellow Fin (41BT2, Vinaconex 3, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội).

Ngoài ra bạn cũng có thể mua trứng cá tầm ở website của các cửa hàng bán trứng cá tầm online như: Caviarrussia.vn, trungcatam.vn, newfreshfoods.com, alofood.com,…

Giá của trứng cá tầm cũng khác nhau tùy từng loại:

Trứng cá tầm trắng: Khoảng 15.000.000 đồng/ 100g

Trứng cá tầm đen: Khoảng 3.500.000 đồng/ 100g

Trứng cá tầm muối: Khoảng 7.500.000 đồng/ 100g