Cải kale được xem là loại rau giàu dinh dưỡng và được chế biến đa dạng trong các bữa ăn. Hãy tìm hiểu thêm về lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc mà cải kale mang lại cho cơ thể của bạn qua bài viết sau đây.
Contents
Cải kale là cải gì? Giá trị dinh dưỡng của rau cải kale
Cải kale hay còn gọi là cải xoăn là loại rau thuộc họ cải và lá có màu xanh đậm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Đây là loại rau vô cùng bổ dưỡng, thường được chế biến đa dạng trong các bữa ăn.
Trong 100g rau cải xoăn bao gồm các giá trị dinh dưỡng sau:
- Calo: 50
- Carbohydrate: 9g
- Protein: 4,5g
- Lipid: 0,9 g
- Natri 38 mg
- Kali 491 mg
- Vitamin C: 120mg
- Canxi: 150mg
- Sắt: 1,5 mg
Ngoài ra, trong cải xoăn còn chứa một lượng nhỏ các loại vitamin và khoáng chất tự nhiên rất tốt cho sức khỏe như vitamin B2, vitamin B3, vitamin B3, kali, magie, folate và phốt pho…
Cải kale có tác dụng gì?
Như đã đề cập ở trên, cải kale là một loại rau xanh nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng quan trọng của cải kale:
Tác dụng của cải kale: Tăng cường hệ thống miễn dịch
Cải kale chứa nhiều dưỡng chất, chẳng hạn như vitamin C, vitamin E và beta-carotene có tác dụng hỗ trợ tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh cảm thông thường.
Tác dụng của cải kale: Cải thiện thị lực
Thành phần dồi dào của lutein và zeaxanthin trong cải kale giúp cải thiện sức khỏe của mắt và giảm nguy cơ các vấn đề về mắt như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể do tuổi tác.
Cải kale giúp đẹp da và tóc
Chúng chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp da và tóc trở nên khỏe mạnh và không bị lão hóa. Ngoài ra, axit béo omega-3 cũng giúp mái tóc luôn bóng mượt và chắc khỏe.
Tác dụng của cải kale: Ngăn ngừa bệnh ung thư
Các hợp chất chống oxy hóa trong loại cải này có khả năng ngăn ngừa bệnh ung thư. Một trong những hợp chất này là sulforaphane, và nó được biết là giúp ngăn chặn sự hình thành các phân tử gây bệnh ung thư.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Cải xoăn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe tim mạch, bao gồm kali, chất xơ, folate và canxi. Nó có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giúp giảm cholesterol LDL, hay còn gọi là “cholesterol xấu”.
Một số lời khuyên quan trọng khi ăn cải kale
Để việc ăn loại cải này trở nên an toàn và đạt hiệu quả nhất, bạn cần tuân thủ theo các khuyến cáo sau.
Ăn cải kale nhiều có tốt không?
Mặc dù chúng rất tốt cho sức khỏe, nhưng nên ăn nó một cách cân đối và không quá mức, vì có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa và hấp thụ khoáng chất.
Những người đang có về đề về thận hoặc mắc bệnh tim nếu sử dụng nhiều cải kale có thể làm tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn vì loại thực phẩm này chứa lượng kali khá cao.
Theo khuyến cáo, mỗi ngày bạn chỉ nên ăn khoảng 1-2 chén cải kale, tương đương với khoảng 100g là đã có thể cung cấp đầy đủ các dưỡng chất quan trong cho cơ thể.
Gợi ý cách chế biến cải kale ngon bổ
Dưới đây là các cách chế biến cải kale thơm ngon và bổ dưỡng mà bạn nên biết:
- Hấp: Đây là cách chế biến được nhiều người ưa thích trong bữa ăn gia đình. Bạn chỉ cần rửa sạch cải, cắt thành từng khúc, sau đó hấp khoảng 5 phút là có món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.
- Nước ép: Chỉ cần xay nhuyễn loại cải này là bạn đã có một thức uống tuyệt vời giúp làm đẹp da, giảm mỡ, giảm căng thẳng.
- Sinh tố: Bạn có thể kết hợp cải xoăn với các loại trái cây khác nhau như chuối, bơ,… để món sinh tố của mình thơm ngon và dễ uống hơn nhé.
- Salad: Bạn có thể kết hợp chúng với nhiều loại rau và củ khác nhau tùy theo sở thích, chẳng hạn như bơ, dưa leo, rau xà lách, cà chua kèm nước sốt đậm đà để kèm theo như dầu ô liu hoặc nước cốt chanh.
Lưu ý bạn nên biết khi ăn cải kale để đảm bảo an toàn
- Do chúng chứa nhiều vitamin K, những người đang dùng thuốc chống đông máu cần thận trọng với lượng cải kale trong chế độ ăn.
- Đối với bà bầu, không nên ăn cải kale quá nhiều, vì nó chứa hàm lượng vitamin C cao, có thể ảnh hưởng đến thai nhi và gây ra dị tật bẩm sinh.
- Hãy tránh chế biến rau ở nhiệt độ cao trong thời gian dài, bởi điều này có thể làm mất đi các chất dinh dưỡng quan trọng trong cải kale.
- Theo EWG Hoa Kỳ năm 2019, loại cải này được xếp thứ ba trong danh sách các loại trái cây và rau quả có nguy cơ nhiễm thuốc trừ sâu cao nhất. Vì vậy, bạn nên rửa kỹ cải trước khi sử dụng.
- Ngoài việc ăn cải kale, đừng quên bổ sung các chất dinh dưỡng khác cần thiết để đảm bảo một chế độ ăn cân đối và đa dạng.
Loại cải này là một loại thực phẩm bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích không ngờ cho sức khoẻ của bạn. Hy vọng bài viết trên của Mupifarm đã giúp bạn hiểu rõ hơn về chúng , từ đó có thể bổ sung thêm thực phẩm giàu dinh dưỡng này vào chế độ ăn một cách lành mạnh và đạt hiệu quả nhất.